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桃園區一家四代同堂經營的糕餅業者
2018-04-27 22:39:00
2018-05-16 13:12:00
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蔡聰挺
桃園區一家四代同堂經營的糕餅業者
中崎本舖本店的鎮店三寶聚結家族的心力(攝影/蔡聰挺)
蔡聰挺
  桃園區中正路與中山路交叉口的景福宮是桃園區的重要信仰中心,在都市的發展中,無形中成為一個自然的圓環,附近地區店家林立,各行各業聚集在一起,非常熱鬧。其中有一個家族經營的糕餅店,不只是在地人選購糕餅的地方,也有很多外地人慕名而來。

  正記中崎本舖座落在桃園區景福宮信仰圏,本店位於中山路上,為一棟縱深的六樓建築,一樓為門市、2-5樓為工廠,6樓為貯藏室。創始人江再盛先生早期從事賣冰塊工作,20歲時從事蛋糕生意,具有研發的精神,為了區隔市場,以雞蛋、麵粉、砂糖為食材,以及獨門的製作手法,研發出蒸發蛋糕,乳白色的蛋糕上再灑上肉鬆或芝麻,具有濃濃的蛋香、清甜不膩,上市以來,即成為熱門產品,有別於烤製、帶黃色的蛋糕。

  第二代三兄弟加入經營團隊之後,1960年共同研發出布丁蛋糕及蜂蜜蛋糕,蛋糕體非常細緻、入口即化、風味獨特,甚受饕客的喜歡,與蒸發蛋糕成為鎮店三寶,中崎本舖表示,鎮店三寶具有獨特口味,配方絶不外傳。為了提供民眾更多元的服務,1990年在中正路成立二家新店,三家店面各有自己的工廠、產品及經營風格,初到的客人,會為店內多樣的產品,感到驚訝。

  第三代最年輕的媳婦徐飴臨表示,為了公司行號、婚禮、壽宴的需求,多層的蛋糕也是中崎本舖的特色,可以作客制化服務,由三層到十層都有,最大的一個有22吋,最小的有4吋,非常壯觀。特別是開工動土時,在儀式之後,可以與來賓一起分享喜悅。在婚禮場合亦同。需要提前預訂,以便預為安排準備。

  中崎本舖經理郭秀玲表示,因為在景福宮信仰圏,所以中崎本舖的產品可以大略分為歲時節慶類、生命禮俗類、諸神佛誕類及日常糕餅類,甚至於有自己的糕餅月曆,隨着季節、節慶等,生產不同的產品。在傳統糕餅之外,為了年青輩及西餅愛好者,2003年歐莉斯蛋糕烘焙坊成立,以生產西式風格產品,如西式蛋糕、麵包等為主,但也隨着時代的變遷,研發或生產新的或流行的產品。

  髒髒包目前正流行着,在歐莉斯蛋糕烘焙坊就有三種口味:花生口味的甜圏圏髒髒包、香草巧克力體的大理石髒髒包及巧克力克林姆髒髒包,想品嚐一下,歐莉斯蛋糕烘焙坊就有。總而言之,任何糕餅,只要到中崎本舖的三家關係店面,相信不會失望。(攝影/蔡聰挺)

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